Het grote wildplukboek

'Het groeit, bloeit en je kunt het eten.'

Het is hip en trendy, je eigen eten sprokkelen in de natuur. Maar hoe pak je dat aan? Waar moet je op letten? Wat kun je wél eten en waar moet je met een grote boog omheen lopen?

Edwin Florès beschrijft in dit boek de geheimen van het wildplukken. Hij neemt je mee van het donkere bos naar de zilte kust en behandelt meer dan 200 wilde eetbare planten, bessen, noten, wortels en paddenstoelen. En als na afloop je mand of tas gevuld is met bessen, noten of bloemen, hoe verwerk je dan al die heerlijkheden?

Chefkok Jonnie Boer van de Librije weet hier wel raad mee. Hij beschrijft in duidelijke recepten hoe je de inhoud van je wildplukmand verwerkt in verrukkelijke siropen, jams, zouten, boters en nog meer lekkers.

„Dit prachtige boek van Edwin Florès, de beste en meest enthousiaste wildplukker die ik ken, is in mijn ogen een aanlokkelijke aanleiding om die aloude gewoonte van wildplukken nieuw leven in te blazen." - Jonnie Boer, chef-kok De Librije

Bron: http://www.bol.com/nl/p/het-grote-wildplukboek/9200000009984310/

10 Populairste wilde groenten

Groenten groeien gewoon in het wild. Je zou het bijna vergeten. Hier staat een overzicht van de 10 populairste wilde groenten. Wilde groenten zijn planten die her en der verspreid in Nederland groeien. Vaak krjgen ze onterecht de benaming onkruid mee. Onkruid bestaat niet, zo luidt een gevleugeld gezegde. Twee eeuwen geleden waren mensen veel meer van op de hoogte van de eetbaarheid van wilde groente. Toch wordt wilde groente nog veel gegeten. Het is een heerlijk onafhankelijk idee dat je zelf groente kunt plukken uit de natuur.

Criteria om in deze top 10 te komen
Onderstaande top 10 is gebaseerd op verscheidene bronnen uit boeken, PDF´s, websites uit binnen- en buitenland en eigen ervaring. Criteria om in de top 10 te komen zijn: verspreiding van de wilde groente, herkenbaarheid en bekendheid met het grote publiek. Voor het laatste heb ik een rondvraag gedaan in mijn eigen vriendenkring. De meeste mensen kunnen de eerste 6 groenten makkelijk onderscheiden. Vanaf hondsdraf wordt dat enigszins moeilijk. Maar sommigen weten wel weer dat hondsdraf drinkbaar is omdat het in theemixen zit. Van klaver, de laatste in de top 10 wist vrijwel niemand dat je het kon eten.

Groente is gezond
Veel van onderstaande groente zijn ook een geneeskrachtig kruid. Dat onderscheid is niet te maken. Natuurlijk is elke groente gezond voor het lichaam, ook die uit de supermarkt of van de groentenboer.