De kracht van Brandnetel

Inhoudsstoffen

Bitterstof (cnicine), Looistoffen, Slijmstoffen, Etherische olie (weinig), Chlorofyl, Indolen (bijvoorbeeld: Histamine en Serotonine), Cetylcholine, provitamine A, B-vitamines, Vitamine C, Betacaroteen, IJzer, Kalium, Calcium, Zwavel, Mangaan, Silicium, Voedingsvezels

Informatie
De plant heeft uitsluitend stamper- of meeldraadbloemen (dioica = tweehuizig). De bloeit van juni tot oktober met in trossen hangende bloemen.
De grote brandnetel heeft een vierkante, borstelige stengel, die 2 meter hoog kan worden.
De plant is algemeen voorkomend en is te vinden naast wegen, bosranden en verwaarloosde tuinen. De plant gedijt vrijwel overal maar heeft een voorkeur voor een goed bemeste bodem zoals bij composthopen of aan de rand van een akker.

Brandnetel heeft groene, sterk zaagvormig bladeren met een donzige onderkant. Het belangrijkste kenmerk van de brandnetel is dat hij bedekt is met brandharen. Dit zijn fijne holle haartjes, die een brandend gevoel geven wanneer de breekbare punt afbreekt. De haren bevatten mierenzuur en andere stoffen die blaren, branderige plekken en jeuk op de huid veroorzaken.

Toepassingen
Brandnetel is bacteriedodend, en daarom heel geschikt bij infectieziekten.

Salade met veldzuring

De bloempjes en jonge blaadjes van de veldzuring kleuren prachtig bij tomaatjes.
Zuring is familie van de rabarber.

Foto's: Anneke Bleeker.

Gratis lunch tegen voedselverspilling

Op 29 juni krijgen 5.000 mensen op het Museumplein in Amsterdam een gratis lunch. De maaltijd is gemaakt van vers voedsel dat om verschillende redenen niet op ons bord belandt. Damn Food Waste vraagt hiermee aandacht voor het wereldwijde probleem van voedselverspilling.

Help mee om hier iets aan te doen en kom ook!

In Nederland verspillen we ongeveer één derde van ons voedsel. Dit gaat om zo'n 4,4 miljard euro per jaar, dat onnodig de vuilnisbak in verdwijnt. Zonde, maar het goede nieuws is: we kunnen er allemaal zelf wat aan doen.

Tips tegen voedselverspilling

Als je slim omgaat met je boodschappen, hoef je minder weg te gooien. Dat is goed voor je portemonnee en het milieu. 5 vuistregels:
Check wat je nog in huis hebt
Maak een boodschappenlijstje
Let bij het kopen op de houdbaarheidsdatum
Zet je koelkast op 4 graden
Weeg tijdens het koken je eten af

Meer informatie over minder verspillen
Doel van Damn Food Waste

Het doel van de lunch is om Nederlandse consumenten, bedrijven en overheid actief te betrekken bij de strijd tegen voedselverspilling. De Nederlandse overheid streeft naar een vermindering van voedselverspilling met 20% in 2015 en de EU wil vóór 2025 de voedselverspilling halveren. Om dit te bereiken zal iedereen zijn steentje moeten bijdragen.
Aanmelden

De lunch is gratis. Aanmelden kan via Facebook, zo blijf je ook op de hoogte van al het nieuws rond het evenement.

Meer informatie is te vinden op de website: www.damnfoodwaste.com.nden op de website: www.damnfoodwaste.com.

Bron: Voedingscentrum

Zo gezond is aspartaam...

Zo gezond is nou aspartaam, zelfs mieren lopen er omheen, duidelijker kan het niet zijn. Bron: Facebook Kruidenvrouwtje

8 Voedingsmiddelen die je beter kunt laten staan

(Juglen Zwaan) Er is zo ontzettend veel misinformatie over voeding en het effect ervan op de menselijke gezondheid, dat het steeds lastiger wordt om gezonde keuzes te maken voor jezelf en je gezin. Er wordt erg veel voedsel aangeboden dat je onder alle omstandigheden zou moeten laten staan omdat ze simpelweg absoluut geen toegevoegde gezondheidsvoordelen hebben en ondertussen wel je gezondheid schaden. We zetten de 8 belangrijkste groepen voor je op een rijtje.

Witmeel
Witbrood smaakt heerlijk, en af en toe is geen probleem. Maar wel als je dit te vaak eet, want dan pleeg je roofbouw op je lichaam. Witmeel, dat voorkomt in brood, koekjes, pizza’s, soepen en sauzen, is

Zelf groenten, fruit en noten plukken is leuk, waar kun je terecht?

Waar in Nederland vind je fruit, noten of groente in het wild? De Wildplukwijzer weet raad! Met behulp van www.wildplukwijzer.nl en deze aan de site gekoppelde app kun je alle openbare fruitbomen en -struiken, notenbomen en verdwaalde komkommerplanten in Nederland vinden, en in kaart brengen. Pluk naast de Petteflat!

Gratis app

Wilde verse streek producten je moet wel durven...

Witte bonenschotel met wilde verse groente…

Witte bonen eerst 24 uur in de week zetten.
De bonen koken tot ze gaar zijn. Door de gare bonen verwerkten wij fijn gesneden blad van zevenblad, daslook en fluitenkruid.
Hier serveerden we roerei en gesmolten roomboter bij. Als eetbare garnering stonden de paardenbloem en viooltjes schattig.
Voor de liefhebbers kan hier nog piccalilly bijgevoegd worden.

  

foto bron: Anneke Bleeker