Tentoonstelling De Brabantse Hap in Kasteel Helmond zet streekproduct centraal

HELMOND - Het Brabantse streekproduct staat dit weekend centraal in een tentoonstelling in het Kasteel in Helmond. De expositie heet De Brabantse Hap en journalist Paul Spapens uit Moergestel schreef een gelijknamig boek.

Hij is lid van de Brabantse Hoeders. Dat is een groep provinciegenoten die elk jaar een tentoonstelling op poten zet rond cultuur of natuur.

Het project De Brabantse Hap heeft volgens Ton Biemans van de Hoeders duidelijk gemaakt dat er nog het één en ander schort aan het Brabantse Streekproduct. "Het is nodig om een certificering te maken voor Brabantse producten. Dan weet iedereen dat als het product daaraan voldoet, het volgens dezelfde normen gemaakt is."

Brabant-label
Daarnaast zou het volgens de Brabantse Hoeders goed zijn als er een soort Brabant-label komt op de producten. "Elk product moet vooral nog tonen uit welke streek het komt", zegt Paul Spapens. "Maar alle producenten zouden met zo'n Brabant-label kunnen profiteren van het Brabante imago. Dat staat voor Bourgondisch en gezond en goed."

Bron: Omroep Brabant

Eten wat de pot schaft

Eten wat de pot schaft biedt mensen van allerlei pluimage, met uiteenlopende interesses en achtergronden op een laagdrempelige manier de mogelijkheid om gezellig samen te eten. Om kennis te maken met elkaar en etensgewoontes. Samen proeven en beleven.

Gewoon, zoals het vroeger ook ging. Aanschuiven voor een zelfgetrokken soepje, een heerlijk hoofdgerecht en – natuurlijk – een toetje! Zoals dat in Nederland gebruikelijk was in de jaren 60 en 70 met natuurlijk producten uit de streek....

Weet u het nog?

•  Woensdag gehaktdag.
• Vrijdag visdag.
• Op zondag werd er gegeten in de goei kamer, op een doordeweeksedag gewoon aan de keukentafel.

'Eten wat de pot schaft'

• Voor mensen die het leuk vinden om te koken.
• Voor mensen die lekker willen aanschuiven en genieten.
• Voor mensen die graag uit willen eten voor een vriendenprijs

'Eten wat de pot schaft', een eenmalige ontmoeting die zou kunnen uit groeien tot zoveel meer….
u bent van harte welkom om aan te schuiven voor vriendenprijs van 12,50 per persoon..

Kookt u ook graag voor anderen neem dan contact op en sluit u aan bij het landelijk netwerk wat volop in ontwikkeling is... 

En natuurlijk eten en koken we in de zomer buiten... op een unieke locatie http://vriendenvandefiets.blogspot.nl/p/eten-wat-de-pot-schaft.html

De geneeskracht van peren

Peren zijn familie van appels. Homerus omschreef de peer als gift van de goden. De peer is lekker sappig en bevat zeer veel vezels. Het is een gezonde dorstlesser op een warme zomerdag. De peer komt oorspronkelijk uit het westen van Azië. De peer werd al in de steentijd gegeten. Nederland staan momenteel op nummer 10 in de lijst van peer-producerende landen. China staat op nummer 1 en produceert 60 keer zoveel peren als Nederland. Italië en de VS de nummers 2 en 3 op deze lijst producten ruim 3 maal zoveel peren dan Nederland.

Pesticiden kruipen helaas door de schil

Peren zijn een typisch Hollandse fruitsoort. Ze worden in Nederland veel gekweekt maar in de VS, China en Italië wordt de Nederlandse perenproductie ruimschoots overtroffen. De peer is vrij gezond maar staat de laatste tijd in een kwaad daglicht omdat er bekend is geworden dat pesticiden door de flinterdunne schil van peer heen gaan waardoor het vruchtvlees verontreinigd wordt met de ziekteverwekkende pesticiden. Daarom is het verstandig om biologische peren te eten.

Aspartaam; hoe light-producten je zwaar ziek én dik maken

Als je me een tijdje volgt dan weet je dat ik ervoor pleit om suikers zoveel mogelijk te laten staan. Suikers vormen een regelrechte aanval op je vitaliteit van vandaag en je gezondheid van morgen.

Ik hoor dat vrouwen dan nog wel eens overstappen op light-producten. Het is echter niet de bedoeling om suikers te vervangen door chemische zoetstoffen. Laat alsjeblieft alle light-producten staan! Vooral die met aspartaam. Ik durf te beweren dat deze nóg slechter voor je zijn. En bovendien word je er dikker van dan van suiker. Laat me je uitleggen hoe dat dat zit.

Aspartaam of E951 zit in ca 6000 producten
Als er twee chemische stoffen zijn die nooit maar dan ook nooit in ons eten terecht hadden mogen komen, dan zijn dat MSG (lees hierover in mijn blog Jezelf overeten; gebrek aan wilskracht of het stofje MSG) en aspartaam. Aspartaam is een chemische zoetstof met een lage calorische waarde en wordt veel gebruikt ter vervanging van suiker in allerlei light- en dieetproducten. Inmiddels zit het naar schatting in zo’n 6000 producten in de Nederlandse supermarkten. Denk naast alle light-producten hierbij ook aan muesli, kauwgom, zoetjes, pepermunt, frisdranken, vruchtensappen, sportdranken, candybars maar ook aan kauwbare vitaminepillen, tandpasta en zelfs in, al dan niet vrij verkrijgbare, geneesmiddelen ! Oef! Grote kans dus dat als je niet héél erg oppast, je behoorlijk wat van dit stofje dagelijks binnen krijgt. Waarom is dat zo slecht voor je? Lees meer

Bron: EVA

Even voorstellen jonge Arnhemmers delen de voorliefde en passie voor lokale voeding...

▲ Hoi! Wie ben je/ zijn jullie?
Hoi, wij zijn Dynamic Food. Annelou is in 2001 begonnen met een eetcafé op de Turfstraat in Arnhem. Dynamic Food is ondertussen uitgegroeid tot een platform wat ons toekomstige voedselsysteem actief onder de aandacht wil brengen. Dit doen we met debatten, lezingen en onderzoek. In oktober willen we de door Dynamic Food verzamelde kennis en ervaring samen laten komen in een boek. Hierin willen we laten zien hoe de relatie tussen stedelingen en de lokale voedselvoorziening nu is en in hoe deze er in de toekomst uit zou kunnen zien. We willen inwoners van de stad bewust maken van het feit dat ze zelf hun directe omgeving mee kunnen bepalen, bijvoorbeeld door de keuzes die ze maken in wat ze eten. In het boek komen essays, recepten en een open source handleiding waarmee de lezers zelf een Dynamic Food eetcafé op kunnen zetten. De makers van het boek zijn Annelou van Griensven (initiator en vormgever), Tim van den Beukel (onderzoek), Anne-Marie Geurink (vormgeving), Sanne Zurne (fotografie) en Sandra Holleman (publiciteit en eindredactie). We zijn allemaal jonge Arnhemmers en delen allen de voorliefde en passie voor lokale voeding. Sommige van ons hebben een moestuin of verbouwen zelf kleinschalig.

Bloemen van prei of uien zijn ook eetbaar

De bloemen van prei of uien zijn ook eetbaar...
Los geknipt staat dit over een salade heel gezellig.

Foto: Anneke Bleeker.

Het grote wildplukboek

'Het groeit, bloeit en je kunt het eten.'

Het is hip en trendy, je eigen eten sprokkelen in de natuur. Maar hoe pak je dat aan? Waar moet je op letten? Wat kun je wél eten en waar moet je met een grote boog omheen lopen?

Edwin Florès beschrijft in dit boek de geheimen van het wildplukken. Hij neemt je mee van het donkere bos naar de zilte kust en behandelt meer dan 200 wilde eetbare planten, bessen, noten, wortels en paddenstoelen. En als na afloop je mand of tas gevuld is met bessen, noten of bloemen, hoe verwerk je dan al die heerlijkheden?

Chefkok Jonnie Boer van de Librije weet hier wel raad mee. Hij beschrijft in duidelijke recepten hoe je de inhoud van je wildplukmand verwerkt in verrukkelijke siropen, jams, zouten, boters en nog meer lekkers.

„Dit prachtige boek van Edwin Florès, de beste en meest enthousiaste wildplukker die ik ken, is in mijn ogen een aanlokkelijke aanleiding om die aloude gewoonte van wildplukken nieuw leven in te blazen." - Jonnie Boer, chef-kok De Librije

Bron: http://www.bol.com/nl/p/het-grote-wildplukboek/9200000009984310/