(Juglen Zwaan) Er is zo ontzettend veel misinformatie over voeding en het effect ervan op de menselijke gezondheid, dat het steeds lastiger wordt om gezonde keuzes te maken voor jezelf en je gezin. Er wordt erg veel voedsel aangeboden dat je onder alle omstandigheden zou moeten laten staan omdat ze simpelweg absoluut geen toegevoegde gezondheidsvoordelen hebben en ondertussen wel je gezondheid schaden. We zetten de 8 belangrijkste groepen voor je op een rijtje.
Witmeel
Witbrood smaakt heerlijk, en af en toe is geen probleem. Maar wel als je dit te vaak eet, want dan pleeg je roofbouw op je lichaam. Witmeel, dat voorkomt in brood, koekjes, pizza’s, soepen en sauzen, is
zaterdag 11 mei 2013
vrijdag 3 mei 2013
Zelf groenten, fruit en noten plukken is leuk, waar kun je terecht?
Waar in Nederland vind je fruit, noten of groente in het wild? De Wildplukwijzer weet raad! Met behulp van www.wildplukwijzer.nl en deze aan de site gekoppelde app kun je alle openbare fruitbomen en -struiken, notenbomen en verdwaalde komkommerplanten in Nederland vinden, en in kaart brengen. Pluk naast de Petteflat!
Gratis app
woensdag 1 mei 2013
Wilde verse streek producten je moet wel durven...
Witte bonenschotel met wilde verse groente…
Witte bonen eerst 24 uur in de week zetten.
De bonen koken tot ze gaar zijn. Door de gare bonen verwerkten wij fijn gesneden blad van zevenblad, daslook en fluitenkruid.
Hier serveerden we roerei en gesmolten roomboter bij. Als eetbare garnering stonden de paardenbloem en viooltjes schattig.
Voor de liefhebbers kan hier nog piccalilly bijgevoegd worden.
Witte bonen eerst 24 uur in de week zetten.
De bonen koken tot ze gaar zijn. Door de gare bonen verwerkten wij fijn gesneden blad van zevenblad, daslook en fluitenkruid.
Hier serveerden we roerei en gesmolten roomboter bij. Als eetbare garnering stonden de paardenbloem en viooltjes schattig.
Voor de liefhebbers kan hier nog piccalilly bijgevoegd worden.
vrijdag 26 april 2013
Streekproducten naar zorginstellingen
BrabantZorg, een regionale ouderenzorgorganisatie gevestigd in Oss, start als eerste in Nederland een intensieve samenwerking met boeren in haar directe omgeving.
De senioren in haar verzorgingshuizen gaan vers eten van het Brabantse land. Vanaf deze week zijn de eerste streekproducten op een aantal locaties te proeven.
Duurzaam inkopen
Met de directe inkoop van vers voedsel bij boeren in de buurt gaat de organisatie de ondervoeding bij senioren aanpakken, welbevinden stimuleren en haar inkoop verduurzamen.
BrabantZorg gaat meer producten gebruiken uit eigen regio voor de broodmaaltijd, warme maaltijd, catering of als tussendoortje voor haar bewoners, bezoekers en personeel. Meer typisch Brabantse gerechten en producten die, waar mogelijk, van heel dichtbij komen: zo’n 10 tot 50 kilometer van de locatie.
Het menu wordt samengesteld uit geselecteerde Brabantse producten, zoals vlees, zuivel, groente, fruit, belegsoorten, sappen en lunchmogelijkheden. Met zorg en passie gemaakt en bereid, van goede kwaliteit en veilig voor cliënten en personeel.
ZLTO
BrabantZorg werkt voor deze veranderslag samen met drie partijen. De relaties met de boeren komen tot stand via StreekSelecties en ZLTO. De stichting Diverzio zorgt voor kennis en kunde rondom organisatie- en ketenontwikkeling en begeleiding van interne processen met en van keuken- en horecapersoneel.
De senioren in haar verzorgingshuizen gaan vers eten van het Brabantse land. Vanaf deze week zijn de eerste streekproducten op een aantal locaties te proeven.
Duurzaam inkopen
Met de directe inkoop van vers voedsel bij boeren in de buurt gaat de organisatie de ondervoeding bij senioren aanpakken, welbevinden stimuleren en haar inkoop verduurzamen.
BrabantZorg gaat meer producten gebruiken uit eigen regio voor de broodmaaltijd, warme maaltijd, catering of als tussendoortje voor haar bewoners, bezoekers en personeel. Meer typisch Brabantse gerechten en producten die, waar mogelijk, van heel dichtbij komen: zo’n 10 tot 50 kilometer van de locatie.
Het menu wordt samengesteld uit geselecteerde Brabantse producten, zoals vlees, zuivel, groente, fruit, belegsoorten, sappen en lunchmogelijkheden. Met zorg en passie gemaakt en bereid, van goede kwaliteit en veilig voor cliënten en personeel.
ZLTO
BrabantZorg werkt voor deze veranderslag samen met drie partijen. De relaties met de boeren komen tot stand via StreekSelecties en ZLTO. De stichting Diverzio zorgt voor kennis en kunde rondom organisatie- en ketenontwikkeling en begeleiding van interne processen met en van keuken- en horecapersoneel.
donderdag 25 april 2013
Nieuwe Groene Hart producten gecertificeerd
Donderdagavond 18 april ontvingen 20 leden van de Groene Hart producentencoöperatie hun Erkend Streekproduct certificaat uit handen van Lies van Weverwijk, vice-voorzitter van stichting Groene Hart, kloppend hart . Tijdens de feestelijke bijeenkomst zijn ook een aantal nieuwe producten toegevoegd aan de lijst met erkende streekproducten. Vanaf nu zijn onder andere ook eieren en groenten uit het Groene Hart gecertificeerd als Erkend Streekproduct.
“Als licentiehouder van het SPN keurmerk Erkend Streekproduct kent de Stichting Groene Hart, kloppend hart, keurmerk ‘Erkend Streekproduct’ toe aan producten uit het Groene Hart die daarvoor in aanmerking komen en prijs stellen op die certificering. In nauwe samenwerking met de Groene Hart Streekproductencoöperatie is de afgelopen tijd hard gewerkt aan uitbreiding van het assortiment,” zo vertelt Van Weverwijk. Inmiddels zijn alle producten van de coöperatie gecertificeerd en te koop bij Hoogvliet supermarkten of centraal te bestellen om thuis te laten bezorgen.
“Zo zijn de Vrije Uitloopeieren van Jan Meijer nu officieel erkend en eveneens de baktarwe van de familie Munsterman uit Leimuiden. Ook de tuinbouwproducten van De Gier uit Stolwijk, waaronder witlof, van de koude grond, verkregen het certificaat. Deze uitbreiding maakt dat we nu een bijna volledig assortiment hebben. De certificering van vlees en vleeswaren wordt in de loop van het komende jaar verwacht.
René de Bruin van SPN licht toe: “Aan het keurmerk zijn eisen verbonden wat betreft de herkomst van de grondstoffen, de verwerking in de streek en duurzaamheid. We vinden het belangrijk dat de producenten zich ook inzetten voor het behoud van natuur en landschap in de streek en een bijdrage leveren aan de lokale en regionale economie. De controle op naleving van die afspraken is goed vastgelegd tussen SPN en Stichting Groene Hart, kloppend hart als licentiehouder.”
“Als licentiehouder van het SPN keurmerk Erkend Streekproduct kent de Stichting Groene Hart, kloppend hart, keurmerk ‘Erkend Streekproduct’ toe aan producten uit het Groene Hart die daarvoor in aanmerking komen en prijs stellen op die certificering. In nauwe samenwerking met de Groene Hart Streekproductencoöperatie is de afgelopen tijd hard gewerkt aan uitbreiding van het assortiment,” zo vertelt Van Weverwijk. Inmiddels zijn alle producten van de coöperatie gecertificeerd en te koop bij Hoogvliet supermarkten of centraal te bestellen om thuis te laten bezorgen.
“Zo zijn de Vrije Uitloopeieren van Jan Meijer nu officieel erkend en eveneens de baktarwe van de familie Munsterman uit Leimuiden. Ook de tuinbouwproducten van De Gier uit Stolwijk, waaronder witlof, van de koude grond, verkregen het certificaat. Deze uitbreiding maakt dat we nu een bijna volledig assortiment hebben. De certificering van vlees en vleeswaren wordt in de loop van het komende jaar verwacht.
René de Bruin van SPN licht toe: “Aan het keurmerk zijn eisen verbonden wat betreft de herkomst van de grondstoffen, de verwerking in de streek en duurzaamheid. We vinden het belangrijk dat de producenten zich ook inzetten voor het behoud van natuur en landschap in de streek en een bijdrage leveren aan de lokale en regionale economie. De controle op naleving van die afspraken is goed vastgelegd tussen SPN en Stichting Groene Hart, kloppend hart als licentiehouder.”
dinsdag 16 april 2013
Wie wil held van de smaak worden?
Dit jaar vindt de Week van de Smaak plaats van 28 september tot en met 6 oktober. Zoals elk jaar bepaalt een vakjury welke regionale held in oktober zijn of haar provincie vertegenwoordigt bij de landelijke Held van de Smaak-verkiezing in Venlo, Hoofdstad van de Smaak 2013.
Het thema van dit jaar is: ‘ambachtelijke worst’. We zoeken deelnemers die geheel op hun eigen en unieke wijze bezig zijn met het produceren van worst. Daarbij staan tevens de kernwoorden ‘ambachtelijk’, ‘streekgebonden’ en ‘duurzaam’ centraal.
Helden kunnen via het aanmeldformulier op www.weekvandesmaak.nl worden voorgedragen tot en met 30 april.
Het thema van dit jaar is: ‘ambachtelijke worst’. We zoeken deelnemers die geheel op hun eigen en unieke wijze bezig zijn met het produceren van worst. Daarbij staan tevens de kernwoorden ‘ambachtelijk’, ‘streekgebonden’ en ‘duurzaam’ centraal.
Helden kunnen via het aanmeldformulier op www.weekvandesmaak.nl worden voorgedragen tot en met 30 april.
donderdag 11 april 2013
Net iets anders ondernemen
Jong, vrouw, fruitteler en actief in de handel. Het is een combinatie die opvalt. Djûke van der Maat (30) uit Bunnik ziet het als voordeel: ze wordt onthouden. Ze mag dan jong zijn, op de landbouw heeft ze een heldere visie: boeren komen verder als ze beter communiceren.
Vierentwintig uur in een dag is voor Djûke van der Maat eigenlijk te kort. Ze werkt zeven dagen per week: met haar ouders in het gemengd agrarisch bedrijf Nieuw Slagmaat in Bunnik en in haar eigen handelsbedrijf Slagmaat. Op de boerderij voert de fruitteelt de boventoon. Het handelsbedrijf is een lokaal systeem van telers en afnemers dat Van der Maat drie jaar geleden opzette.
Ze bewandelde een andere weg dan leeftijdgenoten die willen instappen in het agrarische bedrijf van hun ouders. Aan de Wageningen Universiteit volgde ze een planologische opleiding, ze studeerde in het buitenland en zat in allerlei besturen. Eerst werkte ze deels in het ouderlijk bedrijf, deels als adviseur gebiedsontwikkeling. Uiteindelijk breidde ze haar werk op de boerderij verder uit.
Haar plannen voor een handelsbedrijf ontstonden toen ze het idee kreeg dat de teeltwijze niet strookte met de manier waarop het fruit werd afgezet. "Wij telen volgens Milieukeur", legt Van der Maat uit. "We kijken nauwkeurig naar de inzet van natuurlijke vijanden en het effect van wat we doen op bodem- en waterleven. Een intensief traject, maar daarna gingen de appels en peren als anonieme producten op de grote berg naar de veiling. Dat moest anders, vond ik."
Van der Maat zocht andere telers op en maakte hen enthousiast voor de Milieukeurteelt. Ze zocht er klanten bij om hun product rechtstreeks te vermarkten. Inmiddels leveren ze onder meer aan de supermarktketen Marqt en een bedrijf in de foodservice dat onder meer appels aan kantines verkoopt. Ze spreekt over een 'tussensegment' tussen de biologische en gangbare afzet. Milieukeurtelers kiezen voor een afgewogen combinatie van natuurlijke bestrijding en reguliere middelen. "We bereiken een doelgroep die biologisch te duur vindt, maar wel een duurzaam geteeld product wil."
Handelsbedrijf Slagmaat doet goede zaken. Van der Maat werd letterlijk het gezicht van het bedrijf, via haar afbeelding op tienduizenden kistkaarten. Het doel is consumenten te laten zien waar het product vandaan komt. "En dat levert leuke reacties op. Van iemand uit Amsterdam kreeg ik bijvoorbeeld de vraag hoe je onze peren het beste kunt bewaren", vertelt de ondernemer.
Communicatie met de consument kunnen en moeten boeren veel beter doen, vindt Van der Maat. Vooral op onderwijsgebied valt nog veel werk te verrichten.
Ze bewandelde een andere weg dan leeftijdgenoten die willen instappen in het agrarische bedrijf van hun ouders. Aan de Wageningen Universiteit volgde ze een planologische opleiding, ze studeerde in het buitenland en zat in allerlei besturen. Eerst werkte ze deels in het ouderlijk bedrijf, deels als adviseur gebiedsontwikkeling. Uiteindelijk breidde ze haar werk op de boerderij verder uit.
Haar plannen voor een handelsbedrijf ontstonden toen ze het idee kreeg dat de teeltwijze niet strookte met de manier waarop het fruit werd afgezet. "Wij telen volgens Milieukeur", legt Van der Maat uit. "We kijken nauwkeurig naar de inzet van natuurlijke vijanden en het effect van wat we doen op bodem- en waterleven. Een intensief traject, maar daarna gingen de appels en peren als anonieme producten op de grote berg naar de veiling. Dat moest anders, vond ik."
Van der Maat zocht andere telers op en maakte hen enthousiast voor de Milieukeurteelt. Ze zocht er klanten bij om hun product rechtstreeks te vermarkten. Inmiddels leveren ze onder meer aan de supermarktketen Marqt en een bedrijf in de foodservice dat onder meer appels aan kantines verkoopt. Ze spreekt over een 'tussensegment' tussen de biologische en gangbare afzet. Milieukeurtelers kiezen voor een afgewogen combinatie van natuurlijke bestrijding en reguliere middelen. "We bereiken een doelgroep die biologisch te duur vindt, maar wel een duurzaam geteeld product wil."
Handelsbedrijf Slagmaat doet goede zaken. Van der Maat werd letterlijk het gezicht van het bedrijf, via haar afbeelding op tienduizenden kistkaarten. Het doel is consumenten te laten zien waar het product vandaan komt. "En dat levert leuke reacties op. Van iemand uit Amsterdam kreeg ik bijvoorbeeld de vraag hoe je onze peren het beste kunt bewaren", vertelt de ondernemer.
Communicatie met de consument kunnen en moeten boeren veel beter doen, vindt Van der Maat. Vooral op onderwijsgebied valt nog veel werk te verrichten.
Abonneren op:
Posts (Atom)